Zutaten: Suppengrün Wirsing Suppenhuhn oder Hähnchenschenkel Kartoffeln Salz und Pfeffer Zubereitung: Als erstes wascht Ihr das Suppengrün ab und schneidet es. Nehmt am besten einen großen Topf, schmeißt das Suppengrün hinein und legt das Suppenhuhn mit dazu, kocht es solange bis alles schön weich ist sodass Ihr die Haut ganz leicht von dem Fleisch lösen könnt und das Fleisch vom Knochen fällt. Wenn das Huhn fertig ist löst Ihr das Fleisch vom Knochen und teilt das Fleisch, falls Ihr aus dem Fleisch zwei Gerichte zaubern wollt. Wenn Ihr nur Hähnchenschenkel gekocht habt reicht das Fleisch voll kommen für den Wirsing. Die Hühnerbrühe die entstanden ist schüttet Ihr allerdings nicht weg, den dies nehmt Ihr gleich als Kochwasser für den Wirsing, vorher schneidet Ihr den Wirsing in kleine quadratische Stücke und wascht es ab. In der Brühe ist noch das Suppengrün wenn Ihr mögt könnt Ihr es auch drin lassen oder macht es raus so wie ich, wenn dies erledigt ist...
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Zutaten: Boden: - 250g Mehl 1 Teel. Backpulver 60-80g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz 1 Ei 80-100g Butter oder Margarine Belag: - 80 Butter oder Margarine 200g Zucker 2-3 Eier 1kg Quark 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack Milch Salz abgeriebene Zitronenschale wenn man mag Sultanin oder Mandarinen Zubereitung: Heizt den Ofen auf ca. 200°C vor. Als erstes fangen wir mit den Boden an. Als kleiner Tipp, wenn Ihr die Butter zu spät raus geholt habt, sodass sie so fest ist, dass man sie noch nicht verwenden kann, könnt Ihr sie für ein paar Sekunden (ca.30) in die Mikrowelle geben. So wird sie schön weich und man kann sie besser verarbeiten. Alle Zutaten die Ihr für den Boden braucht, gebt Ihr in eine große Rührschüssel und knetet sie mit den Knet...
Hallo meine Lieben und weiter geht es mit neuen Rezepten. Mein Entenbrust Rezept Zutaten: - Entenbrust oder Entenkeule - eine große Zwiebel oder zwei kleine Zwiebeln - zwei bis vier Knoblauchzehen - ein Glas Geflügelfound Zubereitung: Als erstes macht Ihr die Entenbrust ein bisschen sauber und rupft die Überreste der Federn noch ab. Wenn Ihr damit fertig seid könnt Ihr eine beschichtete Pfanne nehmen und auf heizen, neben bei den Ofen auf ca. 200°C vor heizen. Wenn die Pfanne heiß ist, nehmt Ihr die Entenbrust und legt sie mit der Hautseite in die Pfanne (Ihr braucht kein Öl hinzugeben, die Haut ist so fettig das sie genügend Fett ab gibt) und bratet sie scharf an. Bratet sie bei m...
Zutaten für 4 Personen: - 500g Lauch - 500g Hackfleisch - 3 Würfel Gemüsebrühe ( 4-6 TL ) - 400g Sahne-Schmelzkäse - 1 Becher Schmand - 1l Wasser - Öl oder Butter zum anbraten - Pfeffer, Salz (Muskat ) zum ab schmecken - ggf. Kartoffeln Zubereitung: Die Lauchstangen abputzen und in dünne Ringe schneiden. Ggf. Kartoffeln waschen und in Kartoffelwürfel schneiden. In einem Topf mit etwas Öl oder Butter das Hackfleisch anbraten. Im Anschluss den Lauch und dann später wenn man Kartoffeln rein machen möchte, die Kartoffel dazu geben zum Hackfleisch und 3min unter rühren anbraten. Die 1l Gemüsebrühe dazugeben und solange kochen bis die gewürfelten Kartoffelstücke gar sind. Falls Ihr ohne die Kartoffeln dies Gericht kocht, dann lasst Lauch und Hackfleisch ca.10min in der Gemüsebrühe köcheln.Wenn alles gar oder die 10min rum sind, gebt Ihr den Schmelzkäse hinzu und lasst Ihn zergehen. Anschließend den Schmand dazugeben und alles nochmal auf kochen lassen, sodass alles gut sic...
Zutaten: 4 Portionen - 600g Kartoffeln - 500g Kasseler Lachs - 3 Stangen Lauch - 2 EL Sonnenblumenöl / Butter - Salz, Pfeffer ( kleiner Tipp nicht allzu viel Salz nehmen, denn der Kasseler gibt sehr viel Salz ab ) - 1 TL getrockneter Thymian - 700ml Gemüsebrühe - 2 Lorbeerblätter - 150g Schmelzkäse Zubereitung: Kartoffeln schälen und mit den Kasseler in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Kasselerwürfeldarin rundum anbraten. Lauchringe mit Kartoffelwürfeln hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz ( nicht zu viel ), Pfeffer und Thymian würzen. Brühe an gießen, Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt 15 - 20 Minuten garen. Lorbeerblätter entfernen, Schmelzkäse unterrühren und Eintopf gegebenfalls mit Salz, Pfeffer nochmal würzen und ab schmecken. Dieses Gericht hat eine Ähnlichkeit mit der Käse - Lauch - Suppe und ist von dem Geschmack ziemlich gleich. Das Rezept von der Käse - Lauch - Suppe folgt die Woche. Viel Spaß ...
Zutaten: - Hähnchen Schnitzel ( 500gr ) - 2 EL pikant süßer Senf ( je nach Geschmack ) - 1 EL Öl - 1 kleiner Becher Natur Joghurt - fein geriebene Zwiebel - Honig Zubereitung: Als erstes wascht Ihr die Hähnchen Schnitzel ab und tupft es mit Küchenpapier trocken. Ihr nehmt eine kleine Tuberdose aber nicht zu klein es müssen schon alle Schnitzel rein passen. In die Tuberdose kommt jetzt der Senf, das Öl, der Joghurt, die Zwiebel, der Honig und vermischt alles mit einem Schneebesen bis alles gut vermengt ist. Dann kommen die Hähnchen Schnitzel rein und vermengt es in der Sauce, Deckel auf die Tuberdose und lasst sie am besten über Nacht im Kühlschrank durch ziehen. Viel Spaß beim nach marinieren und ich hoffe es schmeckt Euch! Liebe Grüße KATHI
Zutaten: - 4 Nackensteaks oder mehr - Mittelscharfen Senf - Salz - Pfeffer - Zwiebel - Knoblauch - Bier - wenn man mag Rosmarin Zweig Zubereitung: Ihr nehmt als erstes die 4 Nackensteaks und wascht sie mit kalten Wasser ab und tupft mit einem Küchenpapier trocken. Die Nackensteak reibt Ihr jetzt mit dem Mittelscharfen Senf ein, würzt sie gleich mit Salz und Pfeffer. Legt die Nackensteaks in eine tiefe Schüssel oder in eine tiefe Auflaufform. Aber nicht alle gleichzeitig, meistens passen zwei Scheiben Nackensteaks neben einander. Vorher schält Ihr die Zwiebeln, Knoblauch und schneidet sie in Scheiben. Wenn Ihr dies gemacht habt könnt Ihr die Zwiebel und den Knoblauch auf die zwei Nackensteaks legen. Dies macht Ihr weiter so, bis alles auf gebraucht ist, sprich Steaks, Zwiebeln, Knoblauch, Steaks, Zwiebeln, Knoblauch usw., auf die letzte Schicht kommt dann, wenn man mag der Rosmarin Zweig. Zum Schluss kommt das Bier drauf, es kommt soviel Bier rein, dass alles mit Bier be...
Papageikuchen Zutaten: 2 Tassen Zucker 4 Tassen Eier 4 Tassen Mehl 1 Tasse Öl 1 Tasse Mineralwasser Lebensmittelfarbe und Kakao 3 EL Puderzucker Zitronensaft Schokostreusel oder Zuckerstreusel Zubereitung: Zucker, Eier, Mehl, Öl und Mineralwasser mit einander vermische. Je nachdem wie viele Farben man möchte, den Teig entsprechend portionieren und die Portionen mit Lebensmittelfarbe und Kakao einfärben. Die bunten Teige nun gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und den Kuchen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Den Puderzucker zu gleichen Teilen mit dem Wasser und Zitronensaft zu einem dicken Guss anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Streuseln verzieren.
Marmorkuchen Zutaten: 200g Butter 200g feiner Zucker 300g Mehl 5 Eier 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 2 EL Kakaopulver 1 Pck. Vanillezucker Fett für die Form Zubereitung: Die Butter mit Zucker und 1 Pck. Vanillezucker gut schaumig rühren. Die Eier einzeln zugebenund unterrühren. Dann Mehl und Backpulver mischen und langsam einrühren. Eine 26er Springform gut einfetten und 2/3 vom Teig einfüllen. Den restlichen Teig dann mit Kakaopulver und Vanillezucker hinzufügen und ebenfalls in die Form füllen. Beide Teigsorten mit einer Gabel spiralförmig verrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
Apfelkuchen Zutaten 150 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 5 Ei(er) 125 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben 1 / 2 Tasse Zucker 1 Zitrone(n) 2 EL Puddingpulver (Vanillegeschmack) 2 Becher süße Sahne Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung Aus Butter, 125 g Zucker, 3 Eiern, Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig erstellen und bei 160°C Umluft ca. 30 min. backen. Das kann auch am Vortag geschehen. Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker, den Eiern, der Zitrone und dem Puddingpulver unter ständigem Rühren einmal richtig aufkochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf dem in einer Springform liegende...
Das Lebkuchenhaus Rezepte Zutaten: Honig-Mischung: 175g Honig 50g Zucker 3 Eier 30g Zucker 2 EL Wasser Teig: 1 TL Kakao 1 1/2 Lebkuchengewürz 2 Päckchen ,, Orange back“ 1 gehäufter TL Backpulver Zuckerguss. 2 Eiweiße 400-500g Puderzucker Zubereitung: 175g Honig, 50g Zucker und 2 EL Wasserunter rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ca. 10 min abkühlen lassen. 2 Eier trennen, 1 Ei, 2 Eigelb und 30g Zuckercremig rühren. Honigmasse einrühren. 400g Mehl, 1TL Kakao, 1 1/2 Lebkuchengewürz, 2 Päckchen ,,Oranged back“ und 1 gehäuften TL Backpulver mischen. Auf den Teig sieben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen,etwas flach drücken und in Frischhaltefolie einschlagen. Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen. Inzwischen ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Schablone für die Hausteile vorbereiten. Teig ca. 1/2 cm di...
Kokosmakronen Zutaten: 2 Eier 125g Zucker 50g Butter 300g Kokosraspeln 150g Zartbitterkuvertüre ( Vollmilch ) Zubereitung : Backofen auf 180°C vorheizen. Eier schaumig schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen und solange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann mit den Kokosraspeln unter die Eimasse rühren. Masse als Häufchen ( 2 – 3 cm ) auf ein mit Backblech belegtes Blech setzen und ca. 12 min backen. Auskühlen lassen. Die Kuvertüre in einen Wasserbad schmelzen, die Kokosmakronen in die flüssige Kuvertüre mit der Unterseite eintauchen und abkühlen lassen. Mit der restlichen Kuvertüre die Kokosmakronen verziehren.
Vanille – Gipfel Zutaten: 280g Mehl 50g gemahlene Mandeln 50g gemahlene Hasselnüsse 70g Zucker 3 Päckchen Vanillin Zucker 1 Prise Salz 2 Eigelb 200g Butter ( nicht zu hart ) ca. 50g Puderzucker Zubereitung: Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanlillin Zucker, Salz und das Eigelb in eine Schüssel geben. Butter wir dann in Stückchen daraufgegeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig zu Rollen formen, in ca 55 Stück schneiden und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche erst zu einer Kugel formen und dann zu den Gipfeln formen. Die Gipfel auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Ofen ( 200°C ) ca. 10 min backen, sodass die Spitzen bräunlich sind. Puderzucker sieben ( oder Pudermühle ) und mit den restlichen Vanillin Zucker auf einen Teller oder einem Tab...
Mürbe Hilda – Plätzchen Zutaten: 400g Mehl 75g Puderzucker 1 Päckchen Vanillin Zucker 200g Butter ( Weich) 2 Eigelb 3 EL Johannisbeergelee ( Oder Marmelade) Puderzucker zum bestäuben Zubereitung: 1. Das Mehl mit dem Puderzucker mischen und in eine Rührschüssel geben. Vanillin Zucker, Butter sowie das Eigelb zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig kneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde ins kalte Stellen. 2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Den Teig nach belieben in verschiedenen Formen ausstechen, die ander Hälfte der Plätzchen in der MItte vorsichtig ein Loch ausstechen. Die Plätzchen auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backbleche setzen und nach einander 7 – 10 min goldbraun backen und abkühlen lassen. 3. Das Johannisbeergelee mit 1 El Wasser aufkochen und glatt rühren. Die Plätzchen ohne Loch mit einem Messer damit bestreichen. Darauf die Plätzchen mit dem...
Normale Weihnachtsplätzchen Zutaten: 250g Mhel 1 TL Backpulver 60 – 80g Zucker 1 Päckchen Vanillin Zucker abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz 1 Ei 80 – 100g Butter oder Magarine Zubereitung: Zutaten alle nacheinander in eine Rührschüssel schütten und mit einem Handrührgerät mixen und zu einen glatten Teig kneten. Danach den Teig noch mit den Händen durchkenten, sodass er weich und perfekt zum rollen ist. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche, rollt ihr den Teig aus , so wie ihr diese Plätzchen essen mögt. Nehmt euch beliebige Ausstechformen wie zum Beispiel: Tannenbaum, Stern oder ein Herz. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die ausgestochenen Formen auf ein Belch mit Backpapier legen. Ich schlage dann 2 Eier auf und trenne diese, benutze allerdings nur das Eigelb. Die Plätzchen bestreiche ich dann mit den Eigelb und streue dann entweder bunte Streusel oder Schokoladenstreusel drüber. Man kann auch Kuvertüre in einen Wasserbad zum schmelze...
Entenbraten Zutaten 1 Ente(n) (ca. 3 kg) 1 Bund Beifuß 2 EL Salz 1 Liter Wasser, kochendes evtl. Äpfel Zubereitung Die küchenfertige Ente gründlich waschen und abtupfen. Mit reichlich Salz innen und außen einreiben. Den Beifuß in die Ente stecken, bei Bedarf auch Äpfel dazugeben. Die Ente in die Pfanne geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit dem Deckel die Pfanne verschließen und ca. 1 Stunde auf dem Herd köcheln lassen. Danach den Deckel abnehmen und die Pfanne oder den Bräter bei ca. 150°C (Umluft) in den Backofen schieben. Die Ente ab und zu beschöpfen und wenden. Ca. 2 Stunden im Ofen lassen, die letzte halbe Stunde die Ente nur auf dem Rost goldbraun braten. Inzwischen die Soße mit Stärkemehl andicken. Zutaten für den Entenbraten Huhn abwaschen, Salzen, mit Beifuß und Äpfeln füllen in den bräter tuhen mit den it den Liter kochenden Wasser über gießen in den vorgeh...
Königsberger Klöpse Zutaten: 1/2 kg Hackfleisch 1 Ei 1Brötchen / Semmelbrösel 1 Zwiebel 1 1/2 EL Öl 1/2 Prise Salz 1/2 Prise Pfeffer 50 g Butter 50 g Mehl 375 ml Brühe 250 ml Milch 1 EL Kapern 1/4 Tasse Essig Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Brötchen in etwas lauwarmes Wasser einweichen und gut ausdrücken, zusammen mit dem Ei, Prise Salz, Pfeffer und dem Öl (statt Brötchdn könnt ihr auch Semmelbrösel nehmen) in das Hackfleisch geben und gut vermengen. Mit einem Esslöffel Hackmischung entnehmen und Klöpse daraus drehen. Die Klöpse seperat auf einen Teller beiseite legen. Für die Mehlschwietze: Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem rühren dazu geben, bis das Mehl dann leicht braun ist (aber nicht anbrennen lassen). Nun die Brühe dazugeben aber auch unter ständigen rühren und sehr langsam. Nachdem die Brühe nun zum Mehl hinzugefügt wurde, wird die Milch unter ständigem rühren dazu gegeben. Es...
Wirsingkohlsuppe Zutaten: 1 Wirsingkohl Suppengrün 1 Suppenhuhn oder Schenkel Kartoffeln Salz, Pfeffer Zubereitung: Dieses Rezept ist Einfach aber es brauch auch seine Zeit bis es fertig ist. Als erstes fangt ihr damit an das Suppengrün zu putzen, waschen und schneiden. Als nächstes holt ihr das Suppenhuhn aus dem Gefrierfach ( oder ein Tag vorher), wascht es ab und tut es in einen großen Topf, wo das Huhn komplett rein passt. Dann fügt ihr das Suppengrün hinzu, Wasser rein und ab geht es auf den Herd. Das Huhn lasst ihr 2-3 Stunden auf voller Stufe kochen. Wenn das Huhn fertig ist mit kochen, könnt Ihr es aus einander nehmen. Wenn ihr ein ganzes Huhn habt, teilt das Fleisch in zwei Hälften, die eine Hälfte nehmt Ihr für die Wirsingsuppe und die andere dann für ein anderes Gericht am nächsten Tag (z.B.: Frikassee ). Als nächstes putzt, wascht und schneidet den Kohl. Der Kohl kommt dann in die Brühe, wo ihr das Huhn drin gekocht habt, vorher siebt Ihr da...
Gefüllte Paprika Zutaten: Paprika (je nach dem wieviel ihr essen möchtet) 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer, Paprikapulver 1 Ei 1 kleine Dose Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe etwas Zucker 1 EL Butter 1 EL Mehl Zubereitung: Aus Hsckfleisch, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen und aus dem rest Hackbällchen formen. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Soße geben. Auf dem Herd oder in dem Backofen 30-40 min schmoren lassen. Dazu schmeckt Reis ganz gut.
Frikassee Zutaten: Hühnerfleisch Mischgemüse (oder Spargel usw.) ca. 50g Mehl ca. 50g Butter 500ml Wasser Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe Reis (lose oder Beutel) Zubereitung: Als erstes bereitet ihr den Reis schon mal vor und zwar wenn Ihr losen Reis habt, nehmt Ihr zum Beispiel 2 Tassen Reis und gebt es in den Topf. Auf den Reis kommen dann mindestens 4 Tassen Wasser , Salz und lasst es auf einfacher Stufe kochen. Dann kommen wir zu der Soße: Ihr gebt in ein Topf die 50g Butter und lasst sie in ruhe schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, gebt Ihr die 50g Mehl dazu und rührt immer fleißig mit, wenn Ihr das Mehl hinzufügt. Dann fügt Ihr die 500ml Wasser hinzu und immer gleichmäßig weiter rühren. Als nächstes könnt ihr es würzen mit Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe. Aber nicht zu viel würzen, denn das Mischgemüse und das Hühnerfleisch gibt noch ein Aroma und würze ab. Fügt als nächstes das Mischgemüse und das Hähnchenfleisch hinzu. Und lasst es ca....